lunes, 10 de marzo de 2014

TALLERES FONDANT

maaadreee mía lo que hace que no entro. .os tengo que contar las fechas de los talleres que impartire por el territorio español....que sí que sí que si también queréis me mandáis un mail a: misdulcesdias@gmail.com  y ponemos fecha ^^.

 por ahora os dejo fechas y lugares ^^.


 BORDES PERFECTOS ( TARTA REDONDA )


   -  23 DE MARZO 2014 DE 10:00 -14:00 EN "DULCE IMPRESIÓN", calle hermanos Machado 18. Metro quintana ( MADRID ).
 info@dulceimpresion.com
 misdulcesdias@gmail.com
 se puede comprar en : www.dulceimpresion.com

 - 4 DE MAYO  2014  EN  BILBAO EN " LAS TARTAS DE HELENA "
 INFO : tartashelena@hotmail.com
946526109/ 688884429


 BORDES CUADRADOS ( CAJA DE BOTONES )



 -  5  DE ABRIL DE 10:00 A 17:30 EN
 DULCE IMPRESIÓN . C/ Hermanos machado 18,  MADRID        
 info@dulceimpresion.com misdulcesdias@gmail.com



 -  3 DE MAYO 10:30 A 17:30 EN
LAS TARTAS DE HELENA .  BILBAO
 info : tartashelena@hotmail.com
946526109/688884429
 misdulcesdias@gmail.com 
692135329


  TALLER PRINCESA SOFÍA




 29 de Marz DE 10:30 A 15:30EN LA TIENDA "CRISTAL " .  CARTAGENA 


C/RONDA  7
info:
cristianyalex@hotmail.es
misdulcesdias@gmail.com

  14 de Junio2014   MÁLAGA
 EN " HAY UNA TARTA PARA TÍ"
C/ANTONIO MARTELO 4. LOCAL 20
( CRUZ HUMILLADERO)
info@hayunatartaparati.com
647480527/661722969
 misdulcesdias@gmail.com
 692135329



 próximamente más fechas en Oviedo y Madrid ^^













































precio 100€
descuento por apuntarse a los dos talleres ( tarta redonda y tarta cuadrada )





















sábado, 15 de febrero de 2014

RECETA DE GANACHÉ PARA BORDES PERFECTOS

       MMuchas son las dudas sobre las proporciones para realizar el ganaché que untaremos por fuera de nuestras tartas para posteriormente poder forrar nuestras tartas..pues bien os daré la proporción  que yo utilizo en mis tartas.. espero que os resulte práctica . Yo no la cambio ^^ .

 - 300gr de choco fondant en perlitas  ( es más cómodo ) , mínimo con un 50% en cacao.    
También podemos utilizar el de tableta lo único que tendremos que partila en cachitos pequeños para garantizar que se derrita bien.
 -200ml de nata para montar (35% mínimo en materia grasa )

 La forma de elaboración es bien sencillita:
      Ponemos a calentar la nata en una olla o en el micro como prefiráis. y cuando de su primer hervor lo retiramos de la fuente de calor y echamos encima lad perlitas o los cachitos de choco si lo habéis comprado en tableta, removiendo con una cuchara o lengua de gato hasta que se haya integrado toda la preparación perfectamente.  
       Quedará una ganaché densita. lista para utilizar cuando se enfríe pero no endurezca ^^ , ya que la necesitamos densita para poder ir aplicándola en nuestra tarta.  

        Sabéis qué utilizo para aplicar la ganaché y se me queden los bordes rectitos ?  

         Yo tengo dos formas :
   
- o bien utilizo el alisador de plástico en escuadra
 - o bien utilizo directamente una  regla escuadra como pongo en la foto. De ésta manera controlamos la verticalidad de nuestra pared de chocolate.
      

     En  el caso de la parte de arriba del bizcocho untaremos una capa de unos 0,3 mm de grosor y con la escuadra le pasaremos para nivelarlo. a medida que se vaya secando podemos controlar la horizontalidad con un nivel
 de ésta forma y poco a poco y con una capa de unos 0,5 en la pared vertical conseguiremos unos bordes afilados como los de la foto. ^^

 ya tendríamos lista nuestra tarta para poder forrarla y conseguir esos bordes y esas tartas planitas y rectitas que tanto soñamos ^^ .


     Quiero ver los vuestros ^^ .espero que os haya sido de utilidad.


 Podéis seguir más truquis, recetas y pap en mi página de facebook, los iré cogando  en el siguiente link https://m.facebook.com/misdulcesdias
  
YA ME CONTARÉIS





































miércoles, 12 de febrero de 2014

CURSO TARTA ESTRUCTURA EL MUNDO DE OZ

 


OsESPERAMOSque los dias  28 de febrero, el 01 y el 02 de marzo Tendrá lugar el curso de estructura EL MUNDO DE OZ

SE REALIZARÀ EN    DULCE IMPRESIÓN. Calle Hermanos Machado 18  . Metro quintana ( madrid )

APRENDEREMOS TÉCNICAS DE MODELADO. TORNEADO DE BIZCOCHO, HACER RKT, y la  ESTRUCTURA INTERNA DE LA TARTA PARA HACER ESOS EFECTOS DE DESNIVEL 
IMPOSIBLES

en el siguiente link podréis  señalizarlo. 

En el precio están incluidos los materiales para la fabricación de nuestra tarta 
EL MUNDO DE OZ. comida también incluida.




http://dulceimpresion.com/talleres-reposteria-creativa/173-curso-de-estructura.html


OS ESPERAMOS




martes, 28 de enero de 2014

TALLER MODELADO PRINCESA SOFÍA


 Ya tenemos en taller de modelado de la princesa Sofía .

   Utilizaremos rkt, fondant, pasta de goma, glassa...muchos materiales para que tengáis contacto con ellos y os libere la mente para facilitaros el trabajo en las figuras modeladas ^^ .

   22 deFebrero en Dulce Impresión  ( calle Hermanos Machado 18 , metro Quintana, Madrid ) .

Taller intensivisiiimoo de 10:00 a 15:30 , con sorpresita al final... Que cuál?


 os espero y lo vemos?.


 un saludito y espero veros.






ROCÍO








sábado, 28 de diciembre de 2013

MAGDALENAS DE ACEITE DE OLIVA






      Uff , con tantos excesos de las navidades, turrones, nueces, langostinos.....pos eso...que sólo me apetece algo normalito para desayunar, con sabor intenso pero para disfrutar con un simple café......por lo que opté por unas magdalenas de aceite de oliva con un poquito de ralladura de limón...ya sabemos que el limón es desengrasante...pues eso por si acaso funciona jajajajaja.
 
           Aquí os dejo la recetuqui, sencilla y rápida...todo al bol y dale que dale a la batidora. para que más? ^^
   
 . MAGDALENAS DE ACEITE DE OLIVA


       - 2 huevos "L" a temperatura ambiente.   
       - 175 gr de azúcar blanca ( 200 gr para los más dulceros) , si queréis azúcar moreno también se puede sustituir ^^ .
       - 150gr de aceite de oliva , poner el que más os guste de acidez, más suave o intenso , como prefirais.
        - 150gr de leche entera( mejor si está a temperatura ambiente ).
        - 250gra de harina leudante( ssino tenéis, 250 gr de harina con un sobre de levadura = 15
gr)
         - ralladura de un limón

 .  Ahora vamos con el proceso super rápido ^^

 .    Ponemos el horno a precalentar a 200grados ( servirá para que salga copete, si hay ventilador mejor que mejor, pero siempre observandolas que cada horno es un mundo) , una vez metidos y después de que pasen los primeros 5 minutos lo bajaremos a 160grados  y las dejaremos hasta que se terminen de hacer.

    En un bol, ponemos los huevos, el azúcar, la leche y  el aceite y lo batimos con la batidora. seguidamente añadimos la radura de limón y la harina tamizada(  o no jajajaja...) y lo batimos de nuevo.....y masa lista.
   podemos llenar las cápsulas hasta la mitad, para que lleguen al borde...o bien hasta que falte un cm para el borde, para que salga un copete bien grande, como he explicado anteriormente.

 Si se quieren planas y hasta el bode, para poner frosting encima por ejemplo, se llena la capsula hasta la mitad, y el horno que esté precalentado a 150 grados calor arriba y abajo. unos 10 a 15 minutos según el horno, y la bandeja posicionada en la mitad del horno( o posición del enmedio). hasta que al pinchar salgan limpias.

     Procurar no abrir el horno, mejor casi al final del tiempo, y una rendijita pequeña, pinchar con un palito muy largo( yo termino con el cuchillo jamonero ) y asi no se bajarán. ^^ .  

 Probad y me contáis, ^^ , un besote y feliz salida y entrada de año ^^
  








domingo, 24 de noviembre de 2013

TARTA BOTELLA DE TENTAQUI

  

TARTA FORD FARLINE


    Tarta peculiar, de las que te preguntas...que necesitas para hacerla..y cuando tienes los materiales te preguntas...cuanto tardaré en hacerla...y....cuando te pones a hacerla sudas , te vienen los miedos...miras las fotos de las copias..rezas..y te preguntas......LO CONSEGUIRÉ???.