viernes, 29 de abril de 2011

Ganaché de chocolate blanco

  


     Ingredientes:

      - 350 gr de chocolate blanco           ( tableta)
      - 200 ml de nata para montar ( 35% de materia grasa )

     Modo de elaboración:
      Llevar a ebullición en una olla la nata, cuando llegue, retirar del fuego y echar en trocitos el chocolate removiendo hasta que esté totalmente integrado con la nata. Ponemos un film encima tocando la superficie de la ganaché y dejamos templar. Cuando esté frío metemos al frigo a poder ser hasta el día siguiente para que coja consistencia.

      Una vez frío podemos utilizarlo así directamente como relleno de nuestra tarta, o podemos montarlo con varillas.