martes, 14 de junio de 2011

CREMA DE FRAMBUESA

 




   Ingredientes:(para una tarta de 6 huevos)



       - 220 ml leche entera (reservamos unos 50ml para mezclar con la maizena)
       - 540 gr mermelada de frambuesa
       - 1 cucharada de maizena
       - 6 yemas de huevo
       - una cucharadita de aroma de frambuesa

      Mezclamos la leche con la mermelada y el aroma, y la llevamos a calentar en un cazo al baño María. Por otro lado mezclamos la leche  fría que reservamos con la maizena y removemos hasta integrar bien. Cuando la mermelada esté caliente, le echamos la leche con la maizena y volvemos a remover hasta que espese ligeramente, una vez espesada, batimos por otro lado las yemas y retirando el cazo del fuego las echamos en hilo en el cazo, removiendo a la vez enérgicamente para que no se cuajen.
      Una vez mezcladas, volvemos a llevar al fuego (seguimos con el baño María, a fuego medio-alto), y removemos hasta que espese aún más. Una vez espesado a nuestro gusto retiramos y dejamos enfríar.
      Nota: Espesará un poquito más cuando enfríe.

     Espero que cuando la probéis me digáis que tal.

     Un beso .

1 comentario:

Bocata_jam dijo...

Ohh que buena, me encanta la frambuesa y ya estaba un poco cansada de la típica mermelada.
Gracias por la receta, seguro que está buenísima!