domingo, 3 de junio de 2012

TARTA PIZARRA PARA PROFESOR DE MATEMÁTICAS





      Esta tartita fue un encarguito para dar una sorpresita al papi de Elena que cumplía 60 años, y como se dedica a enseñar Matemáticas en el Instituto y en la Universidad, querían que quedara reflejadito en la tartita que con tanta ilusión encargaron para él.

      El bizcochito era un bizcocho de queso de untar que le da mayor jugosidad y textura más húmeda a la masita, rellenito de una buttersuiss de nata con una capita de fresas naturales azucaradas para que sacaran todo su jugo. El almíbar que llevaba el bizcochito era un almíbar simple para que se notaran todos los sabores ,,, olía todoooooooooo genial. Y según me dijo Elena , les encantó a todos.

      Ahora como siempre vamos con la recetillas:



- BIZCOCHO DE QUESO

  •  3 huevos
  • 125 gr aceite de girasol
  • 190 gr de azúcar pulverizada
  • 125 gr de queso de untar natural
  • 220 gr de harina
  • 9 gr de levadura química
  • aroma cheesecake ( opcional )
      En este caso los ingredientes se van incorporando por orden de lista, primero empezamos por los huevos, que mezclaremos con el aceite, y cuando estén todos bien mezcladitos, le incorporaremos el azúcar pulverizada. Después el queso de untar ( al que mezclaremos con la batidora ), y por último mezclamos la harina junto con la levadura tamizada. YYYY, una vez todo mezcladito, al molde donde lo vayamos a hornear, a 150º para que salga bien planito.

     El tiempo de horneado dependerá mucho del molde que pongamos, si es muy alto y estrecho, o por el contrario si es muy amplio de diámetro y muy bajito.

     Como siempre digo, al pincharlo con un palito, pasados 20 o 25 minutos, le vamos controlando, yo siempre le pego un pequeño golpecito a la puerta del horno y veo el movimiento que hay en su centro, con eso voy controlando la cocción. Cuando demos golpecitos y no se mueva, pinchamos y vamos controlando hasta que salga limpio el palito.


-FROSTING DE NATA

  • 100 gr de claras de huevo 
  • 150 gr de azúcar glass tamizada
  • 250 gr de mantequilla a tª ambiente
  • 150 ml de nata para montar

      El proceso es como el de la elaboración de cualquier buttersuiss cualquiera que hagamos, lo que ocurre esque ésta tendrá un intenso sabor a nata.. y mezclada con fresas I-MA-GI-NÁ-OS JISJSIJSJSIS ..está buenísima.

     Pirmero montamos las claras a punto de nieve, y cuando estén vamos echando en la amasadora ( con las varillas puestas ) , poco a poco la mantequilla.. como siempre digo... eso parecerá hipermegacortado... no pasaaaaaaaaaaaaa nadaaaaaaaaaaaa.. a ver cuando cuelgo las foticos  y véis como me quedó.. pero como no la adorné, pues eso.. no la puedo poner como entradita...Bueno sigo. Cuando lleve un rato dando vueltas y veáis que eso no se integra y salpica por todos los lados ( jajajaj como se me puso todo, por no poner la tapa..... )..le váis echando el azúcar glass de cucharada en cucharada pero sin pausa, bajáis el posible azúcar que quede en las paredes y a batir.... hasta que veáis que se empieza a integrar. Al principio tendrá una textura amarillenta.. pero a medida que coja aireación empezará a tenerla blanquecina. En ese punto, comenzar a echar en hilo la nata para montar ( líquida, recién abierto el tetra brick), y volver a dejarla hasta que quede una textura que al cogerla se maneje, no la notemos durita, pero qeu al utilizarla como frosting con la manga nos quede firmecita para adornar nuestro cupcakes.., yo en mi caso  , la utilicé para relleno.. PERO QUÉ RELLENOOOOOOOO, ESTABA DE MUERTE!! .

      Como siempre digo, si la queréis más azucarada añadir más azúcar glass, yo entre el almíbar y las fresitas, no añado más azúcar, que no quiero que se la dejen en el plato, ya de por sí el fondant está dulce.. como para meter más azúcar.. para mí sería imposible terminármela, por eso opto por hacerla también así para mís clientes.

      Ésta entradita no tiene muchas foticos, pero no desésperéis , que cuando las cargue las meto. Un besote amores y hasta la próxima entradita.

11 comentarios:

Ratita Golosa dijo...

Chula chula...queda genial el acabado de la "madera" de la pizarra. El frosting tiene que estar muy rico...mi duda está en cuanto aguanta fuera de la nevera.
Tomo nota de la receta del bizcocho que no lo conocía y quiero probarlo porque me "suena" rico ricooooooooo
Besos guapetona!

Laura Selene dijo...

Genial, me encanta. Acabo de terminar mi ultimo pastel de la temporada, no puedo trabajar a más de 26º, me estresoooooo, cuéntame tu secreto bella. Besitos.

Elena-Dulcekoala dijo...

muy bonita y original!! te ha quedado genial

La Cupcakeira dijo...

Que bonita te ha quedado, seguro que el destinatario dio buena cuenta de ella, porque debía estar riquísima!!!

laura dijo...

Tienen una pinta increible, el bizcocho y el frosting!!!!
Los probaré seguro!!! gracias por compartir la receta.

Besos

Laura
Alguiendijocupcakes

Aprendiz de repostera dijo...

Ummmm! Me gusta! Y por partida doble: también soy matemática!!!

Bricodulces dijo...

Me encanta la tarta y tu blog. Yo estoy empezando en esto de la repostería, me gustaría recibir una visita tuya,
www.bricodulces.blogspot.com/

Enhorabuena por tu trabajo

Pepa dijo...

Hola pero que bonita te ha quedado!!!!y seguro que riquisima un beso

Bea López dijo...

Que chulada!!! Acabo de encontrar tu blog y me quedo

Berta dijo...

Hola preciosa,aquí vengo yo con mis preguntitas:)
Qué tamaño de molde has usado? A 150º te tiene que tardar mucho.
Las fresas las cortas en trocitos y les pones el azúcar antes de poner en el bizcocho para que se ablanden y suelten juguito.
Cuando la vas a rellenar pones primero la crema y encima las fresas.
Cuántas capas de relleno has puesto?
Seguro que te atiborraré a preguntillas en cuanto pase por todas las novedades que tengo atrasadas.
Es que me chiflan tus recetas. Salen siempre GENIAL mmmm

Besiños muuuak

rochyam dijo...

Ratita yo nunca la dejo fuera, la termino y va a una caja isotermica o a la nevera hasta su transporte.

Laura, el taller no es muy calido y el aire acondicionado al ladito..un besote

Elena , muchas graciasss ^^

la cupkeira, cuando la pruebes me cuentas ...un besote

Laura , a ver que teparecen, muchas gracias por pasarte. ^^

aprendiz jajajajajajaj, me parto, eres la leche! . Un besote guapa.

Bricodulces, me alegro que te quedes un besote

Pepa, prueba, prueba de verdad merece la pena

Bea, muchas gracias por quedarte en mi casita, un saludote ^^

berta, tarda un monton si, yo me pongo a hacer el frosting mientras se hornea y las fresitas..y si, las fresitas las hice como dices, espere a que soltaran su juguito y se endulzaran.

A esta tarta , le puse dos capas de relleno de casi 0,7 cm y las fresitas encima.

Tu pregunta lo que quieras, que abes que yo te respondo con mucho amor. MUAKSSSSS SOLETE, NOS VEMOS